Bjorli Fjellmat i Oppland
Bjorli Fjellmat AS ligger 600 meter over havet på Bjorli.
Bjorli er ei ekte norsk fjellbygd, som ligger lengst nord i Gudbrandsdalen, omkranset av Nasjonalparkriket, Rondane, Dovrefjell, Reinheimen og Jotunheimen.
Kombinasjonen av uberørt villmark, mektig fjellheim og ren luft gir ekstra god smak på råvarene, og fremragende forhold for produksjon av spekemat.
Mange av våre råvarer er håndplukket og av beste kvalitet som kan spores tilbake til dette området.
Det unike fjellbeitet med saftig gress, vier, lyngplanter og urter gir de spesielle kvalitetene, og sammen med god kjøttfylde skapes den særegne smaksopplevelsen - Den gode fjellsmaken.
For å produsere våre kvalitetsprodukter er vi nødt til å fremskaffe råvarer av ypperste kvalitet noe vi finner i nærområdet til bedriften. Bjorli Fjellmat AS har sammen med en aktiv region satset på utvikling av lokale råvarer med mulighet for sporing av ferdige produkter tilbake til den enkelte besetning. I tillegg til en kvalitetsgaranti for kunden bidrar dette til økt matvaresikkerhet.
Våre produkter er av høy kvalitet, de er basert på norske råvarer, tradisjoner og nærhet til naturen. Produktene har vunnet stor anseelse i mange sammenhenger, blant annet under NM for kjøttprodukter.
Den friske og tørre fjelluften på Bjorli er blant annet ypperlig for spekematproduksjon. I tillegg til lengre modningsprosesser og mindre bruk av salt spiller Bjorli Fjellmat på lag med naturen for å skape matopplevelser. Uberørt villmark, mektige fjell og ren luft setter smak på-, og skaper det unike i våre produkter - Den gode fjellsmaken.
Kjøpe produkt: I mange delikatesseforetninger i hele landet.
Mer info/kontakt: www.bjorlifjellmat.no
GROV KOKT BJORLIMORR
MED RINGERIKSERTERPURÈ
Ingredienser:
400 g grov kokt Bjorlimorr
Vann
Trepinner
200 g Ringerikserter
Vann
Salt
Godt smør
4 ss god olivenolje
Salt
Ringeriksertene legges i kaldt vann over natten. Skift vann og kok ertene i ca. 45 minutter til de er møre. Press av væsken gjennom en finmasket sikt. De avsilte ertene has i en kjele og kokes opp. Rør inn smør og olivenolje, og smak til med salt. Ringeriksertene blandes godt med en visp med smør og salt. Grov kokt Bjorlimorr trekkes i vann til de er gjennomvarme.Ta av skinnet og kutt i 2 cm tykke skiver. Tre på grillpinner og topp med Ringerikserterpurè. Legges på fat og overøses med ertekraften og noen drypp god olivenolje
