Wiig Gartneri
Produkt og produksjon: Vekstforholdene på Jæren er blant de beste i Norden og Wiig Gartneri legger ned store ressurser for å dyrke fram den beste smaken og kvaliteten. Produktene fra Wiig Gartneri er mange og fantastiske. Gartneriet har voks siden 1973 og nå er anlegget over 35.000 m² veksthusareal. Et stort satsingsområde for gartneriet er nye nisjer innen grønnsaksproduksjon i veksthus.
Utenom veksthusene har Wiig Gartneri rundt 400 dekar grønnsaksarealer der det dyrkes grønnsaker under åpen himmel, eller frilandsgrønnsaker som det heter på fagspråket. Klimaet på Jæren gjør det mulig å ha en lang sesong og det fører til at gartneriet kan levere tidlig til butikkene og er leveringsdyktige lenger enn de fleste andre gartnerier.
I veksthusene dyrkes det biologisk og legges stor vekt på smak og effektiv, skånsom fremgang. Fokuset ligger på de ferske grønnsakene skal være ferske helt frem til kunden. Klimaanlegget i veksthusene er datastyrt, og dyktige medarbeidere overvåker løpende produksjonsforholdene og foretar de justeringene som må til for å få de beste resultatene. Wiig satser mest på tomater, men har også mange andre grønnsaker å tilby alt fra enkel brokkoli til snacksagurk. Fersk norske grønnsaker er et godt stikkord for hva gartneriet satser på.
Kjøpe produkt: Mange dagligvareforretninger, flest produkter om sommeren.
Mer info/kontakt: post@wiig-gartneri.no www.wiig-gartneri.no
Suppe med friske tomater
• 2 ss smør eller 2 ss olivenolje
• 1 middels stor løk, hakket
• 2 kg friske plommetomater,delt i fire
• salt og nykvernet pepper
• en klype sukker
• 1,5 dl husholdningsfløte
• ersk koriander eller basilikum
• litt kokosmelk
Smelt smøret eller varm oljen i en stor kjele på middels sterk varme. Tilsett løken, legg lokk på og la den surre til den begynner å bli myk, cirka fem minutter. Tilsett tomatene, legg lokk på og la det fortsette å koke til tomatene begynner å mose seg, i 10-15 minutter. Hell suppen i en hurtigmikser og mos den. Press den deretter gjennom en sil ned i en ren kjele og tilsett om nødvendig litt vann for å tynne den ut til ønsket konsistens. Krydre med salt og pepper etter smak, og rør i sukkeret. Varm forsiktig opp igjen. Hell over en skvett kokosmelk i hver suppetallerken. Ha litt finhakket koriander på toppen.
