Brubekken Gardsmeieri
Produkt og produksjon: Brubekken ligger vest for Sunndalsfjorden på Nordmøre. Gården driver stølsdrift, og alt melk fra ku og geit blir produsert videre i form av oster på gården. Kurasene på gården er gamle lokale raser og de er mindre, har sterkere helse og færre sykdommer. Rasene på gården lever lenge og produserer melk i mange år. Beitemønsteret til de gamle rasene er annerledes enn de moderne kuene. Mens de moderne kuene nøyer seg med vanlig gress, beiter de eldre rasene også på urter, stauder og løv. Dette kan være konsekvensen for at melken og kjøttet også blir av bedre kvalitet. Gården har ku raser som vestlands fjordfe og sidet trønder og nordlandsfe.
I juli og August flytter produksjonen til sommergården på Torbudalen. Det er like ved Dovrefjell nasjonalpark. Dette er et fantastisk sted og veien opp til gården er et av Norges mest spektakulære. Du kan besøke gården og to sengeplasser er til utlån. I tilegg er det muligheter for å være med på guidet kulturvandring, fjøsstell og produksjon på setra. Av melken produseres fabelaktige oster, som har en lang lokal tradisjon. I tilegg produseres rømme og smør på gården.
Gulldokk er lagret hvitost av ikke pasteurisert kumelk.
Konfektost er søt brunost med sjokolade
Heimekinna smør er laget av sur rømme etter gamle oppskrifter
Rømme er laget av syrna fløte av ikke pasteurisert kumelk.
Heidrun er lagret hvit geiteost.
Brun geitost er kokt av geitemyse.
Kjøpe produkt: På setra eller etter forespørsel
Mer info/kontakt: sbrubaek@c2i.net
Om Torbuvollen
I Torbudalen/Aursjøtraktene er det registrert spor av mennesker som er ca. 10.000 år gamle. Deriblant er den sørligste same-bosettingen funnet. Området har til alle tider vært brukt til jakt og fiske. Setringa i Torbudalen er derimot ikke spesielt gammel. Den kom i gang ca 1840. De fleste setrene ble lagt ned som følge av oppdemmingen av Osvatnet i 1954. Torbuvollen ble bygd opp igjen i 1977 og i 2001 ble det ny drift med ku og geit.
