Produkt og produksjon: Varanger Vilt har siden 1981 levert kvalitetsreinstyr til det ganske land. Produkter fra Varanger Vilt kommer fra reinsdyr som har beitet i Finnmark. Reinstyrsteken blir vanligvis benyttet når man skal lage seg en bedre middag, men også til store festmåltider.
Produksjonen foregår i eget slakteri og også videreforedlingsanlegg. Dette fører til at produksjonen går igjennom strenge kontroller og at produktet blir skånsomt behandlet fra dyrene kommer til slakteri og helt frem til de ferdige stykningsdelene blir pakket i emballasje.
Produktene fra Varanger Vilt har blitt belønnet med Spesialitet - merket fra KSL og også vunnet årets norske råvare fra land med sin ytrefilet av rein.
Reinsdyrkjøtt er et veldig magert kjøtt med lavt fettinnhold og blir betegnet som et av Norges mest eksotiske kjøttslaget. Varanger vilt kan tilby reinsdyr i ulike slag:
Finnbiff, som lages av bog, nakke og sideribben.
Benfri Surret Stek, som lages av lårsteken.
Reinsdyrbiff, er en edel stykningsdel som ligger inne i lårsteken.
Indrefilet, er en av reinsdyrets mest edle stykningsdel og ligger på
innsiden av ryggen.
Ytrefilet, er en av reinsdyrets mest edle stykningsdel og ligger på
yttersiden av ryggen.
Kjøpe produkt: Produktene til Varanger Vilt får du kjøpt i butikker som Ultra, Meny, Centra, Smartclub, ICA og flere delikatesseforetninger. Som privatkunde kan du også komme til anlegget på Bugøynes om du bor i nærheten
Mer info/kontakt: post@varangervilt.no www.varangervilt.com
Surret reinsdyrstek med tilbehør
Gni inn reinsdyrsteken med salt og pepper og eventuelt viltkrydder.
Brun reinsdyrsteken 10-15 sekunder på hver side.
Stekes i langpanne i 60-90 minutter ved 125 °C.
Ha vann og eventuelt grønnsaker i langpannen.
La kjøttet hvile 10-15 minutter før det skjæres opp og ettervarmes 2-3 minutter ved 200 °C.
Serveres med saus, grønnsaker og kokte eller fløtegratinerte poteter og rørte tyttebær
Oppskriften er fra www.varangervilt.com
