Det er bare å gratulere! Bagatelle har igjen to stjerner i den prestisjetunge guiden Michelin. De andre norske stjerneresturantene beholder sine stjerner og med det kan resturantbransjen i Norge juble over at det igjen blir en to-stjernes resturant i Norge!
De norske resturantene som nå har stjerne i Michelin guiden er:
Bagatelle - to stjerner
Le Canard - en stjerne
Feinschmecker - en stjerne
Statholdergaarden - en stjerne
RestaurantOscarsgate - en stjerne
Haga Restaurant - en stjerne
Kriteriene Michelin legger vekt på er bare rettet mot maten og matens forhold til pris.
Dette ser dommerne etter:
Kvalitet på råvarene.
Kokken må ha funnet sitt eget uttrykk, sin egen stil
Kvalitet for pengene.
Tilberedningen skal være korrekt.
Like bra over tid. Altså at stedet holder forventet standard. Stjernerestaurantene sjekkes to ganger i året. Uansett når inspektørene kommer skal det være
en like god opplevelse.
Dette betyr stjernene:
1. stjerne: Veldig bra restaurant i sin kategori
2. stjerner: Utmerket restaurant som er verdt en omvei
3. stjerner: Eksepsjonell restaurant som er verd en reise i seg selv
Bib Gourmand - God mat for pengene
DATO: 22.03.09