Lokalprodusert mat, den nye trenden
Lokalmat har blitt den nye trenden innenfor mat. Alle vil ha seg en smakebit av det lokale. Mange kreative nordmenn har i det siste funnet frem til de lokale tradisjonene. De har funnet ut at de vil produsere produkter på den gamle metoden eller bare på en mer lokal måte. Lokalmaten er i stor vekst og det er også etterspørselen. Alle vil ha et lite stykke lokalt Norge.
Er den fra setra? Hvilken seter? Hvilket dyr? Hvilken sau? Vi spør og får svarene vi vil ha. Vi liker at det er produsert med omtanke og kjærlighet. Vi ser for oss den gamle bondegården noen hundre år tilbake i tid. Vi går kanskje litt for langt tilbake i tid? Den lokale maten som er produsert i mindre mengder og med mer kjærlighet er også mer smakfullt. Det ligger ikke bare i det smakfulle. Vi liker at det er en historie bak. En historie bak det vi slenger oppi handlekurven og en historie bak det vi putter oppi gryta.
Dessuten gjør den lokale maten mye positivt. Vi får et stort utvalg i butikkene og de store merkene vil prøve å gjøre seg lokale. Dette gjør de ved å kjøpe opp noe lokale produkter. Røros smør er et smør du kan få stort sett i alle butikker, dette smøret er produsert for Tine meierier. Si hva du vil, men jeg mener at Tine skal holde seg unna det lokale. Denne jobben klarer små produsentene fint selv. Når det lokale blir for stort, klarer ikke produktet å være skikkelig lokalt lenger.
Når lokalmat blir populært og når vi vil ha produkter som kommer fra vårt nærområde, sparer vi også miljøet. Vi sparer miljøet ved å kjøpe produkter som ikke er transportert så langt fra produsent til gryte. Når vi bruker noe lokalt er det ofte bedre smak fordi de lokale har tradisjonene og erfaringene. Man sier at det er laget med kjærlighet og omsorg.